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El queso de puerco es un embutido muy popular en México y es usado, principalmente, en comidas como sándwich y tortas, pero, ¿qué tan sano es? Aquí te decimos qué dice la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).
De acuerdo con la dependencia, el queso de puerco es un embutido cocido y prensado cuyos ingredientes principales son partes carnosas adiposas y cutáneas del cerdo, «principalmente de la cabeza, curadas y picadas en trozos pequeños a las que se les añade sal».
Además, contiene diversos aditivos, como:
- Nitritos: estas sustancias mejoran el enrojecimiento y la conservación por su efecto bactericida, aunque se debe tener en cuenta que son tóxicas, por ello, la cantidad se encuentra regulada por la Secretaría de Salud.
- Fosfatos: se utilizan algunas sales de ácidos fosfórico que permiten mejorar la absorción de agua, la emulsificación de la grasa y ayudan a disminuir la pérdida de proteína durante la cocción.
- Especias y hierbas: son de origen vegetal y se adicionan para dar diferentes aromas y sabores a los productos.
- Sorbatos y benzoatos: conservadores para prolongar la vida útil del producto final.
¿Es el queso de puerco un alimento saludable?
Tal como ya se explicó, el queso de puerco contiene sodio, grasas saturadas y azúcar, las cuales si se consumen de forma regular, pueden provocar enfermedades del corazón.
El consumo en exceso de sodio “está relacionado con el aumento en la presión arterial (hipertensión), así como con el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Por ello, la Organización Mundial de la Salud sugiere consumo inferior a 2 gramos de sodio al día (5 gramos de sal)”
Por ello, la Profeco emite las siguientes recomendaciones:
- Evita consumirlos en exceso
- En caso de padecer hipertensión, evita consumir estos embutidos.
Así que no lo pienses más y consume de manera responsable el queso de puerco y otros embutidos para evitar problemas de salud.
