Escrito en ESTILO DE VIDA el
Luego de analizar diversas marcas de jamón y hasta de chorizo, en su más reciente estudio, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) determinó la calidad de al menos 10 productos que se ostentan como queso de puerco. A continuación te decimos cuáles son los que te mienten, ya que contienen más grasa de la que declaran en sus empaques.
¿Qué marcas de queso de puerco te mienten, según Profeco?
El primero es el queso de puerco de la marca Parma Campestre, ya que declara un 17 por ciento de grasa y contiene hasta un 24.8 por ciento, según el estudio presentado a través de la Revista del Consumidor. Y este mismo producto contiene menos proteínas de las que asegura: 16.6 por ciento, cuando afirma que contiene hasta un 25 por ciento.
La segunda marca de queso de puerco que contiene más grasa de la que indica es Par, ya que declara un 20 por ciento de grasa en su empaque, cuando en realidad contiene un 27.4 por ciento de grasa. En este caso fue la única irregularidad encontrada por el Laboratorio del Consumidor de la Profeco.
¿De qué parte del cerdo se hace el queso de puerco?
No, el queso de puerco no se hace con leche. Profeco explica que este alimento se hace, sobre todo, con partes adiposas y cutáneas como es la cabeza del cerdo, mismas que son picadas en trozos pequeños, se les añade sal y otros ingredientes para garantizar no sólo su calidad, sino también su durabilidad.
Otros ingredientes necesarios para la elaboración del queso de puerco son: agua, especias, sal común y aditivos alimentarios, tales como los conservadores, los fosfatos y los nitritos. El organismo recuerda que algunos fabricantes también adicionan almidón, azúcares y hasta colágeno.
Proceso para elaborar queso de puerco:
- Todas las partes del cerdo se someten a una lavado para garantizar su higiene.
- Los cárnicos pasan por un proceso de cocción de al menos 20 minutos.
- Los huesos se separan de la carne y el líquido .
- La carne es sometida a un proceso donde se muele.
- A esta mezcla se le añaden condimentos y caldos.
- La mezcla es moldeada y se embute, procurando que no entre aire.
- Pasan por un proceso de envasado final.
¿Qué tan sano es el queso de puerco?
Como cualquier alimento, el queso de puerco debe ser consumido con moderación, dentro de una dieta balanceada y acompañada de ejercicio diario. Sin embargo, las personas con problemas de hipertensión y otros problemas crónicos deben consultar a su médico, ya que es un alimento alto en sodio.
Recuerda que este tipo de cárnicos procesados contienen gran cantidad de sodio, por lo que no es conveniente que las personas con hipertensión los consuman», destaca la Profeco.
La cantidad máxima de sodio que deben consumir las personas es de cinco gramos al día (dos gramos de sal), con la finalidad de evitar el desarrollo de padecimientos crónicos. Igual de importante es elegir aquellos quesos de puerco que no te mienten y tienen más grasa de la que declaran; siempre cómpralos en sitios establecidos y procura que estén refrigerados.
